Pro aplikaci v domácnostech na výrobu sýrů, zakysanek a tvarohu

Smetanová mlékárenská kultura 50 g (na 15 litrů mléka)

Smetanová mlékárenská kultura (sušená) určená hlavně pro aplikaci v domácnostech na očkování mléka před sýřením nebo při výrobě tvarohu a zakysanek.

Návod na přípravu:
 

  • Do pasterizovaného mléka (záhřev na 95 ° C, 2-3 min.) Vychlazeného na 23-25 ​​° C vsypeme požadované množství práškové kultury (3,3 g na 1 litr mléka) z obsahu nádobky a dobře promícháme.

  • Nádobu s očkovaných mlékem umístíme na teplé místo 23-25 ​​° C a necháme odstát 16-20 hodin.

  • Po této době uložíme výrobek na 12 hodin do chladničky, čímž dosáhneme kultivovanou kulturu s optimální konzistencí a chutí.


Složení: sušené mléko, laktóza, kmeny Lc. Lactis subsp. Lactis, Lc. Lactis subsp. Cremorne, Lc. Lactis subsp diacetilactis

Dávkování při výrobě sýrů: do mléka před sýřením přidáme 1-1,5 dcl hotového zákysu na 10 litrů mléka
Dávkování při výrobě tvarohu: do mléka před skýšením přidáme 3,3 g práškové kultury na 1 litr mléka.

Skladování a minimální trvanlivost:

Skladování: při 4 ° C
Minimální trvanlivost: vyznačena na obalu

Upozornění: Před konzumací smetanového zákysu, jogurtu, kefíru a acidofilního mléka nezapomeňte z nich oddělit dvě lžíce, které lze využít k další očkování mléka! Při dodržení hygienických podmínek je možné tímto způsobem dosáhnout několikanásobné přeočkování (5-10x). Pak je třeba opět použít originální kulturu, aby bylo zajištěno správné zastoupení mikroflóry.

Balení: 1ks

(vyhrazujeme si právo měnit tyto popisy a specifikace bez předchozího upozornění)
 Informační centrum eshopu

Sýrařské sady                                  Syřidla
Chlorid vápenatý
Mlékárenské kultury                       Bylinky do sýrů
Plachty a tvarožníky
Sýrařské formy                                   Sýrařské vosk                                    Filtry na mléko                                  Ostatní pomůcky  


©Copyrith Milchema s.r.o. 2014

Doprava
Doba expedice
Poštovne
Možnosti platby
Jak nakupovat
Obchodní podmínky
Reklamace
Ochrana osobních údajů                      Kontakty                                                                                 

Milchema, spol. s r.o.
Tatranská 295
01701 Považská Bystrica
Slovenská republika
+421 0907 036 482
info@milchema.sk
www.milchema.sk