 |  |
Beaugel 15 - Lactiques Cendrés - zrající sýr na 5 litrů mléka
Kultura vhodná pro použití při výrobě typických francouzských zrajících sýrů s bílou plísní. Postup při výrobě tohoto sýru je přizpůsoben tomu, že dáváme do mléka vše najednou. Na podporu růstu bílé plísně přidáme sýrařský popel.
Teplota mléka vhodná pro očkování kulturou je 30 ° C.
Doba zrání kultury 20 - 24 hodin při teplotě okolí 21 -22 ° C. Není třeba ochlazovat, obsah se během srážení postupně ochladí na samotnou okolní teplotu. Teplota, při níž se mléko sráží ovlivní čas srážení. Při vyšší teplotě se zrychluje.
Složení: mlékárenské kultury, syřidlo, chlorid vápenatý, plnidlo sušené kravské mléko
Velikost balení: jedna tuba na 5 litrů mléka
Skladování a doba trvanlivosti: kulturu doporučujeme skladovat při teplotě -18 ° C s trvanlivostí 2 roky od data výroby. Krátkodobá expozice kultury vyšším teplotám například při transportu má minimální vliv na účinnost a trvanlivost kultury.
Balení: 1 ampulka
 |
Sýrařské sady Syřidla
|
Doprava Doba expedice Poštovne Možnosti platby |
Jak nakupovat Obchodní podmínky Reklamace Ochrana osobních údajů Kontakty |
Milchema, spol. s r.o.
|
