 |  |
Harfa strunová I
Ruční sýrové harfy jsou nezbytným nástrojem pro zpracování menších množství výrobků při objemu 10 až 200 litrů mléka, v závislosti na velikosti a tvaru nádoby. Vyznačují se snadnou manipulací, vytvářejí hladký řez a umožňují dobrý odtok syrovátky ze sýřeniny, čímž se celý proces zpracování značně urychlí a zajistí nejvyšší výtěžnost sýrové hmoty.
Harfa je vyrobena z nerezové oceli, krájecí rám je tvořen pásem o šířce 18 mm a tloušťce 1 mm, který je ohnutý do obdélníkového tvaru. Uprostřed harfy je situována výztuha. V rámu jsou napnuté nerezové dráty o průměru 0,5 mm. Rukojeť harfy tvoří nerezová trubka o průměru 20 mm a délce 300 mm, je zakončena plastovou zátkou.
Krájením sýřeniny - harfováním se zvětšuje plocha, kterou se odděluje syrovátka od sýřeniny. Čím drobnější krájení, tím vyšší odvod syrovátky a tedy větší tvrdost sýra.
Způsob krájení je zásadní pro výslednou konzistenci, tedy tvrdost sýra.
Rozměry:
Celková délka: 62 cm
Krájecí rám: 32 x 19 cm v x š
Velikost mezer: cca 1,5 cm
Materiál: nerezová ocel STN 17 241 W nr. 1.4301 AISI 304 s velmi dobrou odolností proti korozi. Schváleno pro teplotní namáhání do 400 ° C. Vhodné pro použití v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.
Upozornění: před prvním použitím je třeba harfu vysterilizovat ve vroucí vodě a omýt teplou vodou s přídavkem běžného kuchyňského dezinfekčního saponátu. Po každém použití ošetřovat jako jiné kuchyňské nerezové nádobí. Harfu po použití nenechávejte ležet v syrovátce. S harfou zacházejte opatrně ostré řezné části harfy mohou způsobit poranění a nešetrné zacházení s harfou může zapříčinit deformaci řezných částí harfy.
 |
Sýrařské sady Syřidla
|
Doprava Doba expedice Poštovne Možnosti platby |
Jak nakupovat Obchodní podmínky Reklamace Ochrana osobních údajů Kontakty |
Milchema, spol. s r.o.
|
